Shun
７月レシピ：店主の夕食レシピ「麻婆ズッキーニ」
2017.07.09
たいようまるかじりさんのズッキーニを使って、麻婆茄子ならぬ麻婆ズッキーニ！
我が家の麻婆は、花椒好きの夫のために、花椒をたっぷり入れます。
唐辛子とはまた違った刺激がたまりませんね♪
＜材料＞
ズッキーニ １本
あいびき肉 150g
ごま油（白） 大さじ１
Ａ
ネギ 50g
にんにく 1/2かけ
しょうが 少々
花椒 小さじ１～２（お好みで）
Ｂ
豆板醤 小さじ１
豆鼓醤 小さじ１
醤油こうじ 大さじ１
酒 大さじ１
水 大さじ１
片栗粉はお好みで
＜作り方＞
１、ズッキーニは８mm程度の輪切り、Ａの香味野菜はみじん切りにする。
２、油とＡをフライパンに入れて香りが出るまで炒め、あいびき肉、ズッキーニ（その他残り野菜などもあれば）を加えて肉の色が変わるまで炒める。
３、Ｂをボウルに入れ混ぜ合わせ２に加え、水分をとばすように炒める。水分を飛ばしてしまって、サラっとした状態で食べても美味しい（私はこの方が好き）し、少し水分のある間に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけても〇
