＼🌱リジェネラティブ × ゼロウェイスト🌿をテーマにしたケータリングをお届けしました／
2026.01.11
先日は、東京都千代田区にある常盤橋タワー内MY Shokudoにて、リジェネラティブ×ゼロウェイストをテーマにしたケータリングをお届けしました。
今回お声がけいただいた「Regenerative Community Tokyo」は、三菱地所株式会社様を中心に、サステナブルな社会の実現に向けて多様な企業が連携しながら、学びと実践を重ねていくコミュニティです。WiLLDのケータリングがRegenerative Community Tokyoの活動理念と親和性が高いということで、お声がけいただきました。
当日は参加者の皆さまともお話しでき、気づきもたくさんいただきました。
お料理は旬野菜を主役に、生産者さんとのつながりを感じられるフィンガーフードを5種ご用意。あわせて、Regenerative Community Tokyoのロゴカラー「青色」をイメージしたヴィーガンスイーツもお作りしました。青色のヴィーガンケーキに、ブラックココアのカスタードクリームを挟み、印象的なアクセントに仕上げました。
WiLLDのケータリングが大切にしているのは、単に「環境にやさしい」だけではなく、食を通じて土地や地域の循環を“回復・再生”へ向かわせること。契約農家さんから届く旬の無農薬・自然栽培の野菜を中心に、その他の食材についても、原材料から製法まで背景にこだわったものを選び、料理を組み立てています。
そして何より、そうした生産者さんが長く生産を続けられる地域を育んでいくことを目指しています。
さらに今回は「ゼロウェイスト」プランをお選びいただきました。フードロスやプラスチック削減にも配慮し、できるだけゴミを出さない工夫を取り入れています。セッティングに使用した什器やテーブルクロス、取り皿・カトラリー・おしぼりも使い捨ては使用せず、テーブルを彩る飾りの野菜やピンチョスの串も、最後まで楽しめるよう「食べられる」ものでご用意しました。
このたびはご一緒させていただき、ありがとうございました。
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