＼Farm to office ランチミーティングへお料理お届け／
2024.06.13
まさに”Farm to office”なランチ
小田原市久野に本社を構える株式会社セトプリント様にて、
今月から定期開催されるランチミーティングへランチをお届けいたしました。一部は現地で仕上げる、出張調理スタイルのケータリングです。
WiLLDでは小田原久野エリアに田んぼと畑がある、あしがらハーモニー畑さんの農薬不使用米を毎年年間確保し、保育園給食にもケータリングにも使用しており、今回同じエリアにある企業様とご縁あり田んぼの場所から車で5-6分という距離で、料理が提供できるというWiLLDにとって理想的なケータリングが実現いたしました。
セトプリント様がこのようなランチを希望されたのは、せっかく自然豊かな小田原に本社があるので、地元の食材を食べて欲しいという社長の思いから。一度ケータリングでお伺いした際にお話しさせていただき、WiLLDで使用しているお米が久野エリアで作られているということもあって、今月からのランチミーティングの開催につながりました。
社員の皆さんにアンケートもとらせていただいてどんなものが食べたいか、どんな食材が苦手か、健康上どんなことを気にされているかなど調査もさせていただきました。お魚が食べたいというご意見が多かったので、第１回目はお魚メニューとなりました。
野菜も、あしがらハーモニーさんのものをほぼ使用しました。
相模湾カマスと小田原玉ねぎのスパイスパン粉焼き
小田原ズッキーニとミニ人参グリル店主庭の実山椒味噌
国産鶏ささみと小田原小松菜の胡麻醤油麹和え
など
WiLLDのメニューは、その時仕入れた野菜を主役として考えるので、どんなメニューにするかは届く野菜が決まってから決めます。
なので事前に献立を提出できない（事前に決めておくこともできますが、野菜により調理法を決めた方が、絶対的に美味しいのです。）のですが、それもご理解いただき、メニューは当日のお楽しみとさせていただきました。
ある日届いたお野菜。
肉or魚メインということだけ決めておいて、それ以外は直前まで何を作ることになるか、私もわから無いの私自身も毎回ワクワクです。
副菜はビュッフェスタイルで
ご依頼、ありがとうございました✨
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神奈川西部の無農薬野菜と自家製発酵調味料を使用したオリジナル料理をお届けいたします。
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