リジェネラティブなケータリングで未来を育む──企業のサステナブルやウェルビーイングな取り組みのお手伝いにも
2025.09.05
先日、リジェネラティブ（再生型）なケータリングのご依頼をいただき、
みなとみらいにてお料理をお届けしてまいりました。今回で3度目のご依頼となり、
継続して私たちの取り組みを評価いただけていることを、とても嬉しく思います。
今回のケータリングでは、旬の野菜を中心に、自然と人のつながりを感じられるお料理をご用意しました。
特に工夫したのは「トング置き」にも野菜を活用した点です。
前回は大きなオクラを、今回は立派な甘長唐辛子をトング置きとして使用。
小さな工夫ですが、廃棄を減らし、自然の恵みを遊び心とともに活かすことで、
イベントに温かさと驚きを添えることができました。
メニューの一例としては、
茄子ペーストとシイラフライを豆腐入りの自家製ヴィーガンパンで挟んだバーガー
コリンキーや冬瓜と茹で鶏の生春巻きに白味噌ナンプラーソースを添えた一品
といった、旬の食材や発酵調味料を組み合わせたオリジナルメニューをご提供しました。
イベントの趣旨である「サステナブルな社会づくり」にも合致し、
主催者の方から大変喜んでいただきました。
企業イベントや社員教育におすすめの理由
私たちのケータリングは、ただ食事をお届けするだけではありません。
「食べることそのものが、自然や人を豊かにする体験になる」ことを大切にしています。
サステナブルイベントとの親和性
廃棄を最小限にし、契約農家から届く旬の野菜や未利用食材を活かす料理は、
持続可能性をテーマとした企業イベントに自然に調和します。
社員教育や研修に組み込める
健康的で環境に配慮した食を囲む時間は、社員のウェルビーイング意識を高めるきっかけになり、
社内コミュニケーションやチームづくりにもつながります。
ブランド価値を高める
「サステナブル」を超えた「リジェネラティブ」という新しい考え方を取り入れることで、
企業の姿勢をより先進的に示すことができます。
まとめ
今回のケータリングを通じて改めて実感したのは、
料理が単なる「食事」ではなく、企業の理念や社会の方向性と響き合う力を持っているということです。
Tulaでは今後も、リジェネラティブな発想をベースに、
食と健康、そして地域や自然の再生を結びつける取り組みを続けてまいります。
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