? ママのフルーツケーキ | WiLLD(ウィルド)湘南大磯のオーガニックカフェ、ケータリング、スクールランチ、オフィスランチ、料理教室、ヨガ、リトリート

母からアルミホイルにくるんだリング状のケーキが届いた

懐かしい~

ラップじゃなくってアルミホイルなんだよね。

大人にしか美味しさがわからない大人のケーキ。

レーズンやアンゼリカ(フキの砂糖漬け)、炒ったくるみ、チェリーの砂糖漬けを洋酒に付け込んで生地に混ぜ込む。その細かーく刻んだ具と、しっとりした生地の絶妙なハーモニー。

大人リッチな味わいはブラックコーヒーにもアールグレーにもウイスキーや赤ワインのお供にも美味しい。

子供のころにはこの美味しさ、わからなかったなー。

久々に食べた母のフルーツケーキは、いろんな楽しみ方が浮かんできて、1cmくらいずつ薄く切って大切にリング型を崩していこうと思わせる「大人のおやつ」でした。