生まれて初めて食べる筍は、ぜったいに採れたての筍を茹でたものがいいです。

とうもろこしを茹でたようなあまーい香り。市販の水煮の筍とは全然違います。

大磯駅前の「ほっこり」さんでは、親切に糠がついています!

少し手間ですがご自宅で茹でてみましょう。

<茹で方のご紹介>

1、穂先を斜めに切る

 

2、皮に縦1本切り込みを入れる

3、2とたっぷりの水、米ぬか一掴み、唐辛子1本を鍋に入れ沸騰後弱火で1時間茹でる

4、1時間ゆでたら火を止め、そのまま1~2時間冷ます

5、取り出して洗い、皮をむき、水につけて冷蔵庫で保存(2~3日は保存できます。それ以上は冷凍しましょう)

 

美味しい筍レシピもご紹介します♪